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Grünkohl mit Pinkel
Grünkohl mit Pinkel -
das unfiltrierte Funny Food

05.12. bis 11.12.: in allen Vogel-Brauhäusern.
Danach jeden Donnerstag im Karlsruher Vogelbräu.

Dem Braumeister krauts vor gar nix: Alle Jahre wieder zaubern wir diesen nordischen Leckerschmecker, kurz GmP. Pinkel ist eine norddeutsche geräucherte Grützwurst, die dem Grünkohl seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Wir reichern unseren Grünkohl mit Pinkel mit feinem Kassler und Salzkartöffelchen an. Der Grünkohl wird erst geerntet und zubereitet, wenn das erste mal der Frost darüber hinweg gezogen ist.

Pinkel? - das hört sich im ersten Moment für Grünkohl-Unerfahrene etwas schlüpfrig an. Pinkel ist jedoch nichts anderes als eine norddeutsche, geräucherte Grützwurst, die dem Grünkohl seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Es gibt weltweit kein anderes Gericht, in dem diese Wurst zu finden ist. Sie ist quasi nur für den Grünkohl erfunden worden.

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